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『ドリンクの教科書』第3弾ではカクテルとソフトドリンクにフォーカス。
お酒の風味と味わいを表現する特製「ノンアルベース」を使い、アルコールを飲めない・飲まない方のためのお酒に負けない深い味わいのソフトドリンクを作成します。
特製ノンアルベースの作り方はもちろん、同じ風味・味わいを持つカクテルのレシピも紹介。
お酒を「飲む人」も「飲まない人」も、誰もが楽しめるお店づくりに役立つ1冊です！

著者：飲料研究ユニット「香飲家」片倉康博、田中美奈子、藤岡響

制作：フィグインク